tiistai 21. huhtikuuta 2015

Herkulliset ja yksinkertaiset limemuffinssit


Herkullista huomenta! :) Mulla tuntuu tänään olevan hieman energisempi fiilis kuin eilen ja ulkona paistava aurinko on varmasti siihen yksi syy. Kohta pitäisi lähteä Kimmon kanssa viemään mainoslappusia postilaatikoihin, mutta sitä ennen halusin jakaa teille tosi helpon ja herkullisen muffinssiohjeen.

Mulla tuli reilu viikko sitten kauhea tarve tehdä limemuffinsseja ja lopulta sunnuntaina ryhdyin tuumasta toimeen. Halusin kokeilla hyvin pelkistettyjä muffinsseja ja nähdä onko limemuffinssit ilman mitään erikoisempaa lisää (esim. valkosuklaa, lime curd) herkullisia vai kaipaavatko ne jotain extraa kaveriksi. 

Yksinkertaisista muffinsseista tuli todella maukkaita ja oivia herkkuja esimerkiksi pakkaseen tehtäväksi. Muffinssit on helppo sulattaa ja siivilöidä hieman tomusokeria pintaan koristeeksi ennen kuin vieraita saapuisi. Aikaisemmin olen tehnyt limemuffinsseja lime curd-keskustalla ja ohjeen voi vilkaista TÄÄLTÄ.


Limemuffinssit

3½ dl vehnäjauhoja
1½ tl leivinjauhetta
1½ limen kuorta
2 limen mehut
n. 100g juoksevaa margariinia
2½ dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
1 tl vanilja-aromia

  • Raasta limenkuoret valmiiksi.
  • Sekoita vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään.
  • Vatkaa margariini ja sokeria kuohkeaksi. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen ja vatkaa hyvin. Lisää taikinan joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja maitoa. Lisää lopuksi limen kuoriraaste, limemehu ja vanilja-aromia. Sekoita hyvin.
  • Paista 175C:ssa uunin keskitasolla 25-35min. (Minä jouduin paistamaan 30-35min, kun väriä ei meinannut tulla yhden rivin muffinsseihin ollenkaan.)
  • Annan muffinssien jäähtyä ennen kuin siivilöit tomusokeria koristeeksi.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti