perjantai 22. toukokuuta 2015

Mustikka-vaniljamuffinssit


Onko viikonloppuna tiedossa kahvittelujen järjetämistä tai kolottaako muuten vain herkkuhammasta? Minä pyöräytin viime viikolla helpot ja nopeat mustikka-vaniljamuffinssit, mitkä olivat oikea menestys kahvipöydässä. Nyt kannattaakin ottaa näiden muffinssien ohje ylös, jos haluat herkullisia ja mehukkaita muffinsseja :). 

Nämä muffinssit olivat todella meheviä ja kaikki syöjät kehuivat muffinssien koostumusta. Itseäni usein pelottaa tuleeko muffinsseista liian kuivia, koska kuka muka tykkää kuivista ja muruisista muffineista? Olin miettinyt, että olisi kiva pitkästä aikaa kuorruttaa muffinssit jollain tavalla, mutta aika ei yksinkertaisesti riittänyt. Toisaalti ihan hyvä, koska muffinssit eivät kaivanneet ollenkaan makunsa puolesta enää kuorrutetta vaan menivät parempiin suihin ihan pelkiltään :).

Mustikka-vaniljamuffinssit

n. 125 g juoksevaa margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
½ dl maitoa
1-2 tl vanilja-aromia
200 g vaniljarahkaa
3 dl jauhoja
1½ tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
mustikoita oman maun mukaan

  • Vatkaa sokeri ja margariini keskenään. Lisää kananmunat joukkoon yksitellen, koko ajan vatkaten.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään.
  • Lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinan joukkoon.
  • Sekoita taikinaan vielä vanilja-aromi ja vaniljarahka.
  • Sekoita viimeisenä taikinaan mustikat.
  • Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista 170C:ssa n. 20-30min. 

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti