torstai 19. marraskuuta 2015

PELKISTETYT APPELSIINIMUFFINSSIT


Huh huh, mä olen taas ehkä liikaa sopinut kaikkea tälle viikolle. Koko loppuviikko olisi töitä ja menoja täynnä, joten koneelle ehtiminen on aina hieman hankalaa. Eilenkin koko päivä meni yllättäen muualla kuin kotona. Mua hieman ahdistaa tämmöiset kiireiset ajat, koska tykkäisin blogiin kuvata matskua ja muutenkin kirjoittaa blogia päivittäin. Nyt on harmillisesti kiire aiheuttanut sen, etten ehdi edes kameraa kantaa mukanani tai, jos olen kantanut niin mitään oleellista ei ole tapahtunut tai ainakaan mitään sellaista, mitä blogiin haluaisin jakaa. No onneksi ensi viikko näyttää rauhalliselta - ainakin toistaiseksi :).

Tiistaina leivoin appelsiinimuffinsseja, kun ystäväni oli tulossa iltasella kahville. Mulla on ollut hetken aikaa kaapissa appelsiinimarmeladipurnukka ja halusin vihdoinkin korkata sen. Aikaa olisi ollut tehdä kuorrutteet muffinsseille, mutta syöjiä ei tarpeeksi muffinsseille ollut, joten päädyin vain tämmöisiin hyvin pelkistettyihin muffinsseihin, mitkä sai vielä lykättyä pakkaseen pahan päivän varalle. 

Vaikka muffinssit sisälsivät appelsiinin kuorta sekä mehua ja vielä marmeladia niin jokainen maistaja ehdotti muffinssien olevan sitruunamuffinsseja tuoksun perusteella :D.

Appelsiinimuffinssit

3 kananmunaa
2 dl sokeria
n. 50 g juoksevaa margariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 appelsiini
appelsiinimarmeladia

  • Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään toisessa kulhossa.
  • Sekoita vaahdon joukkoon juokseva margariini sekä kuivat aineet.
  • Raasta appelsiinin kuori ja purista mehu. Lisää raaste ja mehu taikinan joukkoon.
  • Täytä muffinssivuoat n. puoleen väliin taikinalla ja laita jokaiseen vuokaan taikinan päälle teelusikallinen marmeladia. Täytä vuoat taikinalla niin, että marmeladi peittyy.
  • Paista muffinsseja 200C:ssa n. 15-20min.

2 kommenttia:

  1. No mutta se on ihanaa jos "oikeassa" elämässä riittää säpinää! Hei tuu joskus meillä piipahtaan niin keittelen ne kahveet! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi kiitos kutsusta, ilman muuta tulen :)! Laittelen sulle kohta viestiä, ens viikolla kerkeisin vaikka tulla käymään :)

      Poista