lauantai 26. marraskuuta 2016

MARJAMUFFINSSIT


Keskiviikkona aloitin päivän leivonnalla. Olin ottanut edellisiltana pakkasesta mansikoita ja mustikoita sulamaan, mitkä halusin ehdottomasti käyttää tällä kertaa muffinsseihin. Jääkaapissa kummitteli myös ranskankermapurkki, minkä olin unohtanut käyttää kuivakakkuun, minkä leivoin pari viikkoa sitten. Onneksi ranskankermassa oli marraskuun loppuun asti päiväystä jäljellä, joten ehdin kerman vielä hyödyntämään.

En ole aikaisemmin ranskankermaa kokeillut muffinsseissa, mutta loogisesti päättelin, että kerma tuo vaniljakastikkeen, rahkan tai kuohukerman tavoin muffinsseihin mehukkuutta. Päättelyni osui oikeaan, koska näistä marjamuffinsseista tuli kaikkea muuta kuin kuivia! :)

Marjamuffinssit

2 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl juoksevaa margariinia
3½ dl vehnäjauhoja
1½ tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
150g ranskankermaa
loraus maitoa
marjoja

  • Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa joukkoon myös margariini.
  • Sekoita kuivat aineet keskenään.
  • Siivilöi kuivat aineet taikinaan ja lisää taikinaan myös ranskankerma. Sekoita hyvin.
  • Jos taikina tuntuu jäävän kuivaksi, niin kaada joukkoon pieni määrä maitoa.
  • Sekoita marjat taikinaa.
  • Paista 200C:ssa n. 20 minuuttia.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti