torstai 29. kesäkuuta 2017

JUHANNUSKAKKU


Juhannusviikonloppuna olimme sopineet menevämme porukoideni mökille grillaamaan ja minä olin luvannut leipoa kakun. Halusin pitkästä aikaa kokeilla täytekakkua, koska viimeksi olen täytekakun leiponut 2-3 vuotta sitten. Selailin leivontakirjoistani ohjeita ja päädyin lopulta mansikka-limetäytekakkuun.

En löytänyt mistään pientä kakkuvuokaani vaan löysin pelkästään 27cm vuoan. Tsekkailin netistä monenko kananmunan pohja kannattaa tuon kokoiseen vuokaan tehdä ja vastaukseksi löysin 8 kananmunan pohjan. Noh, minähän sitten leivoin kuudelle hengelle kakun, mikä yleensä mitoitetaan 24 hengelle... Kakkua totisesti riitti ja me veimme sitä vielä poikaystäväni vanhemmille sekä kolmelle kaverillemme. 


Lime curd kakussa toi kivan twistin, mutta kyllä omaan suuhuni ihan perinteinen mansikkatäytekakku on parempi. 

Pursotuksia oli kiva treenata pitkästä aikaa vaikka lötkö kuohukerma meinasi aiheuttaa harmaita hiuksia. Tämän täytekakun teko toi sen kaivatun kipinän leivontaan ja aion kyllä jatkossa tehdä täytekakkuja useammin ja poistua juustokakku-muffinssi-mukavuusalueeltani.


Mansikka-limetäytekakku

8 munan kakkupohja (sienitäytekakkupohja):
8 kananmunaa 4 3/4 dl sokeria 8 rkl kiehuvaa vettä 8 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta

  • Vatkaa munia ja sokeria kevyesti. Lisää kiehuva vesi hitaasti 1 tl kerrallaan. Kun kaikki kiehuva vesi on lisätty vaahdota 10min. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vähän kerralla sihvilän läpi ja vatkaa varovasti. Kaada voideltuun ja vehnäjauhotettuun vuokaan. Paista uunin alimmalla ritilätasolla 160'C. n.50 min uunista ja vuoan koosta riippuen. 

Täyte:

5 dl kuohukermaa
sokeria
mansikoita
1 prk Lime curd

  • Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Viipaloi mansikat. 

Kokoaminen:

  • Leikkaa kakkupohja kolmeksi levyksi - kostuta pohjat maidolla. Pane ensimmäinen levy kakkuvadille.
  • Levitä pohjan päälle ensin ohut kerros lime curdia, sitten kermavaahtoa ja lopuksi mansikkaviipaleita. Toista, kunnes olet käyttänyt pohjalevyt.

4 kommenttia:

  1. Wau miten upea kakku ja ooh rakastan Lemon Curdia <3 Eli taatusti tuo kakulle ihanaa twistiä, eikä ole niin äkkimakea. :) Nauratti, kun näin instassa, että seuraat Bonesia, sama täällä meinaan. Meillä on kyllä ihan samanlainen sarjamaku. Kivaa kesäkuun vikaa <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Bonesia on tullut seurattua kyllä sitä asti, kun se alkoi ja kaapista löytyy kaikki kaudet :). Nyt aloitin uudestaan katsomisen ja olen menossa 2.kaudessa :D. Harmittaa, että sarja päättyy 12.kauteen, mutta aikansa kutakin kai :).

      Poista
  2. Onpa herkun näköinen! Aloin ihan miettiä milloin olen viimeksi syönyt täytekakkua. Ehkä viime vuonna esikoisen ristiäisissä...? Kermaa ja mansikoita alkoi tehdä mieli. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Katja :). Itse en täytekakuista kauheasti välitä, mutta kerran kesässä pitää saada yksi pala perinteistä mansikkatäytekakkua :).

      Poista